Pinaattipiirakka bataattipohjalla

Pohja: 
1 bataatti

Viipaloi siivuiksi mandoliinilla (sillä aikaa kun valmistat täytteen) ja levitä voideltuun piirakkapohjaan, siten että koko pohja täyttyy. Sivuille kannattaa viipaleet leikata puoliksi. 

Täyte: 
2 valkosipulin kynttä
200g pakastepinaattia (kokonainen lehti)

200g fetajuustoa
kirsikkatomaatteja

Munamaito:
2dl valittua maitoa (kauramaitoa minulla)
4 munaa
1tl Provencen yrttejä

Kuullota sipuli öljyssä ja lisää pinaatti - kypsennä muutamia minuutteja. Sekoita loput täytteet keskenään ja levitä bataattipohjalla päälle. Kaada munamaito täytteiden päälle.

Paista 200C foliolla peitettynä 45min. 

Päälle fetaa ja balsamicoa, tuoreita yrttejä... ja nauti heti!

Omnomnom 👌 pinaatti-fetapiirakka bataattipohjalla! #spinachpie #sweetpotatocrust #grainfree #viljaton #pinaattipiirakka #cleaneating #healthyeating #alkupalat 😀🙊

A photo posted by Annukka (@nunnumaja) on Apr 22, 2016 at 10:35am PDT