Paras pannukakku

Minä en mielelläni käytä valmiita gluteenittomia jauhomixejä. Semperillä nyt ainakin on paljon lisäaineita ja monet mixit on kalliita. Joissain on jopa vehnätärkkelystä! Provenan kaurainen seos on aikas hyvä, mutta kallis ja myydään pienessä pakkauksessa. Googlettelin ja tutkailin erilaisia pannarireseptejä ja mikään ei ihan iskenyt. Päätin, että teen pannariin oman kombon noita jauhoja/hiutaleita ja katsotaan miten onnistuu. Ja onnistuihan se! Tattarijauho + kaurahiutale oli ihan mainio ja riittävä ydistelmä! Tällä mennään jatkossa aina kun on pannaripäivä. :P

Jos joku nyt sattuu ihmettelemään tuota kauran käyttöäni, niin tosiasia on, että kaura on luontaisesti gluteeniton. Omat hiutaleeni tulevat luomutilalta, jossa käsitellään vain kauraa, joten ovat täten täysin ja luontaisesti gluteenittomia.

Tällä kertaa mulla oli käytössä varsinainen jämämaitoblend - setissä oli purkin pohjalta 4dl kauramaitoa ja reilu 1 dl kookosmaitoa joka oli jäänyt yli edellisen päivän moussesta. :)

Tadaa: Paras pannukakku!

4 kananmunaa
½ l (kaura)maitoa 

1 tl suolaa
2 dl tattarijauhoa
2 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
ripaus vaniljaa
2 tl truviaa
4 rkl gheetä (tai öljyä)

Riko kananmunien koostumus ja sekoita joukkoon maito. Tasaiseen seokseen voit lisätä kaikki loput ainekset. Itse annoin taikinan "turvota" uunin lämpiämisen ajan.

Paista 225 asteisessa uunissa n. 25min.

In Finland thursdays are commonly known as peasoup&pancake day. Today I was kinda pissed off, when I tried to get a portion of gluten- and dairyfree pancakes from our cafeteria and they were run out! So I decided to make the best/easiest recipe in world for baked #pancake myself. 😄👊 See the #carrot #compote I adore! 😋 #vegan #pannukakkupäivä #porkkanahilloke

A photo posted by Annukka (@nunnumaja) on Feb 18, 2016 at 10:11am PST

Gluteeniton pulla

Leivoin poikani syntymäpäiville laskiaispullia ja kilttinä tein nämä(kin) sokerilla. Mutta hups! Olipa melkein sokerit loppu! Tähän tulikin sitten ruokosokeria ja kookossokeria. Toinen hups! Kardemumma loppui kesken - yllättävän hyvin tuo piparkakkumaustekin pullaan sopii.. ;) Tietty itse "jouduin" suurimman osan syömään..

5 dl kauramaitoa
2 pussia kuivahiivaa
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
1 1/2 dl ruokosokeria
1 rkl kardemummaa (tai vaikka sitä piparkakkumaustetta :P )
7 dl Provena kauraista, gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl ksantaania
100 g rypsiöljyä 

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi.
Liuota joukkoon hiiva. Lisää psyllium ja anna turvota noin kymmenen minuuttia.
Lisää suola, sokeri ja kardemumma.

Sekoita ksantaani jauhoihin ja lisää jauhot nesteeseen. Sekoita joukkoon vielä öljy.

Vaivaa taikina heti pötköksi ja jaa tasakokoisiksi paloiksi. Pyörittele pyöreiksi pulliksi.
Kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. (alkup. ohje Hellapoliisilta)

Laskiaisversioihin laitoin keskelle vadelmahilloa ja reunoille pursotin Plantin vaahdotettua vispikermaa.

#pullaa! Nämä on mun ekat maidottomat, gluteenittomat ja ei-kuivat pullat! 👊 Tapahtui sarjassamme ituhippi leipoo: "laitetaan näihin nyt sokeria, kun lapsen synttäreille tulee. Jaa, missäs sitä sokeria... Ja kardemummakin on lopussa! Ai jauhot ei riitä piirakkataikinaan?" #soveltaenmenee #käteväemäntä #kolmetaikinaayhtäaikaa #naisenpaikka #nunnuleipoo 😂😂💪

A photo posted by Annukka (@nunnumaja) on Jan 31, 2016 at 10:07am PST

Tänä vuonna kuppikakkutelineestä löytyi #laskiaispullaa mallia #gluteeniton&#maidoton! 😋 #makulehti #pullaviikko

A photo posted by Annukka (@nunnumaja) on Feb 6, 2016 at 9:25am PST

Banaanimunakas uunissa

Helppo ohje, helppo herkku - nyt pannun sijaan uunissa!

1 muussattu banaani 
1 muna +1 valkuainen 
1tl kookosöljyä 
tl kärjellinen aitovaniljaa 
kanelia maun mukaan 

Kaikki sekaisin ja 200 astetta 15 minuuttia 

Been wondering some time if this works - and it did! This is kind of baked #bananapancake, or is it then #fritata?! Delicious anyhow! 😋👌 #healthytreat #cleaneating #paleo #comfortfood #treatforone #getinmybelly #forthebrokenhearted #omnomnom 😍

A photo posted by Annukka (@nunnumaja) on Feb 3, 2016 at 10:12am PST

Suklainen banaanileipä

Tätä kehuivat "taviksetkin" poikani synttäreillä! :D Harmi etten heti kirjaillut käyttämääni versiota ylös, muistelisin homman menneen jotenkin näin:

2 munaa
1 dl vaahterasiirappia (taisi jäädä kyllä vajaaksi, ohjeessa jopa 1,2dl makeutusta..)
2 dl omenasosetta
2 banaania muussattuna

1 tl vaniljaa (aitovaniljaa vähemmän)
3,5 dl kaurajauhoja
1/2 tl suolaa
3/4 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia

vajaa dl suklaahippuja (Pirkan tumma, ovat maidottomia!)

leipävuuan voiteluun kookosöljyä

Sekoita ensin erikseen märät ja kuivat aineet, yhdistä ja lisää myös suklaahiput / muut haluamasi mausteet (esim. karpalot, rusinat, pähkinät...)

Paista 175 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.

Yasss! Marvellous #chocolatechip #bananabread! 😋 naturally #glutenfree and #dairyfreee, #norefinedsugar added (chips include some though..) #lovingit #bakingmyheartout 😍

A photo posted by Annukka (@nunnumaja) on Feb 4, 2016 at 11:20am PST

Suklaamousse

1,5 (2) avokadoa
2 banaania
1,25 dl raakakaakaota
1-2 dl jääkaapitettua kookosmaitoa (se kiinteä osa)
1-2 rkl vaahterasiirappia
1/4 tl suolaa
tl kärjellinen aitovaniljaa
1/2 tl kanelia

sauvasekoittimella mousseksi ja voila! Ehkä vielä kiinteytystä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kaakaonibsejä maun mukaan koristeeksi tai sekoitettuna joukkoon. :)

My my my! The recipe said two servings. Yeah, one from the pretty bowl and one straight from the baking bowl! 🙈✌ #dairyfree #refinedsugarfree #chocolatemousse 😋🍦🍫 #cleaneating #healthysnack #paleo #raw #vegan

A photo posted by Annukka (@nunnumaja) on Feb 17, 2016 at 11:05am PST